当然，在他们顶这个御厨总管的位置之前，他们就已经在御厨房做工多年，从小工开始，到副手，再到主厨，这一步一步地往上走，直至厨艺大成，方能出师。然后，再由陛下来亲自评定，他们家的主厨有没有接位的资格，才能正式接任这个御厨总管之位。所幸的是，他们于家人的手艺都非常好，这才连续三代都占了这个御厨总管这个肥差。